Paul Chavy Puligny-Montrachet AOC

Молодой потомственный винодел Поль Шави вернулся в семейное хозяйство в 2020 после учебы в Боне. К 7га в Пюлиньи добавил негос-проекту, расширив линейку хозяйства до 20 микро-кюве с разных участков и терруаров Золотого Склона. Скрупулезный отбор винограда и минимальная интервенция, 100% нового дуба и полное гребнеотделение для красных и частично новый дуб для белых. Таковы принципы новой истории этого исторического хозяйства.