7 800 777-30-47

Bon Augure

Бон Огюр
Франция
Joncels, Languedoc (Жонсель, Лангедок)
 
Внук и сын виноделов, Ги Седрик вырос среди виноградных лоз аппелясьона Фожер – зоны, которая славится своими красными винами. Это определило его профессию – последовав по стопам своих предков, предков, он основал хозяйство Сильва Плана (50 га виноградников в коммуне Лоран). Сегодня оно на биодинамике и Седрик до сих пор посвящает ему большое количество времени.

История Седрика развивалась под девизом: «бойтесь мечтать, мечты имеют свойство сбываться». Ведь идея создать домен родилась из мечты молодого Ги найти в Лангедоке терруар, который позволил бы делать шардоне, да еще и с потенциалом хранения, и основать своё собственное хозяйство. Дальше были многолетние поиски и исследования геологических карт региона, ведь Лангедок – довольно южная широта, шардо здесь редкость. И вот наконец поиски увенчались успехом – в горах, в самом сердце терруара От Вале де л’Орб Ги находит заброшенные виноградники аббатства бенедиктинцев Жонсель, расположенные на живописных древних террасах с лозами, высаженными в 1990м. На этой земле выращивали виноград уже в Средние Века! А кроме виноградной лозы климат подходит для выращивания разве что вишневых деревьев. И здесь со своей женой Алис – ветеринаром по профессии – он основывает хозяйство своей мечты. Так отец и мать троих детей разрываются между Сильва Плана и собственным доменом, причем оба обрабатываются органическими методами!

Авантюра, прямо скажем, не простая – домен ex nihilo, идея либо био, либо никак, горы и незнакомый терруар. Однако Ги неумолим. И он продолжает уверенно идти к своей цели. «Здорово дать возможность терруару тебя удивлять снова и снова», - говорит Ги об этом периоде своей жизни.
Первый миллезим с виноградников собственного хозяйства Ги выпускает в 2013м (урожай 2012го).

Коммуна Жонсель – это «Дикий Запад» Лангедока – граница между Эро и Авейроном. Высотность виноградников превышает 600 м, поэтому предки предпочитали спускаться пониже, ведь чем выше виноградник, тем сложнее его обрабатывать. Но Ги считает своим долгом возродить недооцененный терруар, поэтому прикладывает все силы для работы на крутых склонах. Глинисто-известняковые почвы виноградников отличаются тонким верхним слоем глины; близость прочной материнской породы наряду с исключительно благоприятным климатом (перепад температур день/ночь) позволяет делать минеральные и свежие вина и работать с таким сложным в подобных условиях сортом как шардоне. Здесь позже появляются почки, позже начинается цветение и позже собирают урожай по сравнению с равнинной частью региона.

На виноградниках и в погребе Ги следует принципу минимального вмешательства. Он считает, что его задача как виноградаря и винодела: сделать так, чтобы скала, лежащая в основе материнской породы, нашла свое макимальное отражение в бокале. А для этого нужно ограничить манипуляции человека. Ничего кроме органического земледелия и биодинамики не позволит получить такой результат, поэтому Ги проповедует ручной труд и активно использует гомеопатию.

С авантюристом Ги Седриком мы запустили проект коллаборации – Вина линейки Фанни Адамс. Он сделал для нас классический европейский оранж и шардоне в бочке. И получилось что надо!
Винодел Ги Седрик (Guy Cédric)
Площадь виноградников 8 га, 6 га красные сорта, 2 – белые
Сорта винограда Шардоне, пти мансан, совиньон гри, пино гри, гренаш гри и пино нуар
Возраст лоз Средний возраст лоз 20 лет, старых лоз в хозяйстве нет
Почвы Глинисто-известняковые с тонким слоем глины и большим количеством камней
Особенности производства Спонтанное брожение, дикие дрожжи Оранжевые вина разливаются в бутылки с тонким дрожжевым осадком, который позволяет сохранить жизнь вина в бутылке
Прессование Пневматический пресс
Ферментация 50% сусла бродит в бетонных емкостях, 50% - в барриках
Температура ферментации Контролируется в бетонных чанах, в барриках не контролируется
Выдержка Белое: 8-10 месяцев, 50/50 бетон/баррики Оранж: 4 месяца в дубовых бочках
Фильтрация Не производится

Измените параметры поиска

 
Пользовательское соглашение
Copyright 2017 Real authentic wine
Сайт содержит информацию,
не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего возраста.

Больше заказ - больше скидка.

Только на товары с бейджем Акция.

При покупке товаров с бейджем Акция на суммы:
от 50 000 до 199 999 ₽ - скидка 15%
от 200 000 ₽ и более - скидка 30%