7 800 777-30-47

Emmanuel Giboulot

Домен Эмманюэль Жибуло
Франция
Бон, Бургундия
 
Отец Эмманюэля - Поль Жибуло (Paul Giboulot) - в 1970 г. начал практиковать органические методы на своей земле. Выращивание винограда было не основным его занятием - он был фермером. Но при выращивании любых культур он основательно подходил к земледелию и всегда стремился к тому, чтобы поддерживать здоровое состояние почвы. Поэтому и небольшой участок виноградников возделывался с органическим подходом. Ведь в таком случае почва будет давать здоровый сбалансированный виноград, который позволит делать вина с характером, отражающие элегантность и мощь Терруара. А маленький Эмманюэль всегда мечтал стать актером, но в 1985 г. все же начал работать на земле и стал возделывать 1 га виноградников отца. Со временем он создал свой домен (чтобы было не просто). Пример Поля не оставил выбора молодому виноградарю и виноделу: он как и отец стал проповедовать рациональное землепользование. А с 1996 и принципы биодинамики (тогда винодел и получил сертификат).


У Эмманюэля ушло 10 лет на то, чтобы увеличить домен до сегодняшних размеров. Сейчас площадь виноградников хозяйства 11 га. При возделывании их Эмманюэль использует биодинамические препараты на основе продуктов животного, растительного и минерального происхождения, чтобы увеличить сопротивляемость лозы паразитам. Применяет компост, чтобы разнообразить микромир почвы. Собирает виноград только вручную. Часть виноградников расположена на живописных холмах вокруг Бона (участок От Кот де Бон) на высоте 250 - 400 м над уровнем моря. Участки окружены лесами, что, по словам винодела, положительно влияет на микроклимат на виноградниках. Почва пахнет грибами - ведь так и должна пахнуть здоровая земля, - говорит Эмманюэль. Помимо этого виноградарь возделывает также парсели в От Кот де Нюи, Кот Шалонез и др.
На винодельне подход максимально натуральный. Винодел предпочитает механический горизонтальный пресс пневматическому. Не использует культивированные дрожжи и практически не использует серу во время винификации. С 2003 г. Эмманюэль не использует новый дуб. Только бочки после 5-6 вин и более. В год получается около 35 000 бут. "Каждая из них имеет свой характер и максимально отражает особенности терруара - будь то его величие или скромность; отражает ритм сезонов и течение времени, но главное - отражает уважение к природе как на виноградниках, так и в погребе", - говорит Эмманюэль про свои вина.


Принципы винодела настолько сильны, что в 2013 г. он даже заработал штраф 1000 евро и чуть не сел в тюрьму за то, что отказался повиноваться постановлению властей и опрыскивать виноградники пестицидами для защиты от паразитов. Общественное мнение стало на сторону идейного винодела и его отстояли. Далеко не все соседи Эмманюэля следуют органическим принципам. Однако он не отчаивается и продолжает всеми возможными средствами содействовать развитию био подхода к земледелию. Состоит во многих ассоцияциях и участвует в выставках.
"Мы любим свои вина такими, какие они есть - чистыми и настоящими", - говорит Эмманюэль, пропуская через пальцы рыхлую здоровую землю, приятно пахнущую грибами.
Винодел Эмманюэль Жибуло (Emmanuel Giboulot)
Площадь виноградников 11 Га
Сорта винограда Шардоне, Пино Нуар, Пино бёро
Возраст лоз 30-40 лет
Почвы в основном глинисто-известняковые почвы, в некоторых местах встречается белый мергель, коричневый известняк, щебень на материнской породе и суглинок
Особенности производства биодинамические методы
Прессование горизонтальный механический пресс
Ферментация брожение начинается спонтанно; происходит в старых дубовых бочках для белых вин; для красных - в открытых дубовых чанах; только под действием диких дрожжей
Температура ферментации контролируется
Выдержка в старых дубовых бочках (минимум 5-6 вин) в течение 11-18 месяцев
Фильтрация вина не фильтруются, лишь в редких случаях, когда получаются слишком мутными
Биодинамика
· 2014
0,375 л. · Артикул: О7470
3 250
1
Биодинамика
· 2015
0,375 л. · Артикул: О7469
3 250
1
Биодинамика
· 2016
0,75 л. · Артикул: О7471
5 200
1
Биодинамика
· 2017
0,75 л. · Артикул: О7474
5 800
1
Биодинамика
· 2017
0,75 л. · Артикул: О7472
7 350
1
Биодинамика
· 2017
0,75 л. · Артикул: О7475
8 000
1
Биодинамика
· 2017
0,75 л. · Артикул: О7473
9 000
1
Биодинамика
· 2017
0,75 л. · Артикул: О7476
10 150
1

 
Пользовательское соглашение
Copyright 2017 Real authentic wine
Сайт содержит информацию,
не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего возраста.

Больше заказ - больше скидка.

Только на товары с бейджем Акция.

При покупке товаров с бейджем Акция на суммы:
от 50 000 до 199 999 ₽ - скидка 15%
от 200 000 ₽ и более - скидка 30%