Kelley Fox Wines

Келли Фокс

США

Орегон

kelleyfoxwines.com

Келли Фокс

Исторический виноградник Мареш (Maresh Vineyard) весной.

Уникальные почвы Мареш из бурого известняка

Прессование

Виноградник Момтази (Momtazi Vineyard) сертифицирован Demeter

Kelley Fox Wines - небольшая семейная винодельня Келли Фокс и ее отца Герсона Стеарнса (Gerson Stearns) в штате Орегон. Первые свои вина они выпустили в 2007 году, и это было всего около 1200 бутылок вина. Сегодня годовой объем вырос до 6000 бутылок. Лучшие вина в хозяйстве рождаются на историческом винограднике Мареш (Maresh Vineyard), уже много лет сертифицированным (Demeter). Он расположен на высоте 150-250 метров над уровнем моря, и лозы Пино Нуар здесь были высажены еще в 1970 году. Свое имя виноградник получил по фамилии предыдущих владельцев этого виноградника - семьи Мареш, которым он принадлежал с 1959 года, и с самого начала они практиковали на нем биодинамические методы. Второй виноградник - Момтази (Momtazi Vineyard), и он тоже сертифицирован Demeter – здесь есть старые лозы Пино Нуар, высаженные в 1978 году.

Келли Фокс является специалистом в области биологии, биохимии и биофизики, но после получения дипломов в этой сфере, она нашла свое призвание в виноделии.

Огромное влияние на Келли оказал ее друг Дэвид Летт из хозяйства Ири (David Lett, The Eyrie Vineyards). В течение десяти лет Келли работала в разных хозяйствах и потом решила делать свое вино. В настоящее время она производит вина: Maresh Vineyard из сорта Пино Нуар, Momtazi Vineyard из сорта Пино Нуар, Mirabai из сорта Пино Нуар с обоих виноградников, с отдельных участков (Maresh Vineyard: Block 1 (1974), Block 2 (1978), Old Block (1970), Long Rows (1970), Block 8 (1978) и с Momtazi Vineyard: Blocks C and B (1999).) И, начиная с 2014 года, вино Maresh Red Barn Blocks из Пино Нуар с крошечного участка Red Barn Blocks виноградника Мареш со старыми лозами, высаженными Джимом Марешом старшим (Jim Maresh Sr.). Этого вина производится в среднем 1150 бутылок в год. С 2007 по 2014 год Келли винифицировала свои вина в Карлтоне (Carlton), а с 2015 года на винодельне Мэйсара (Maysara Winery).

Келли Фокс - это настоящий одержимый фанат своего дела - все работы на винограднике и на винодельне, за исключением сортировки и розлива, она делает вручную и только сама.

		Винодел		Келли Фокс
		Сорта винограда		Пино Нуар и небольшое количество сорта Пино Гри (виноградник Мареш)
		Возраст лоз		Самые старые лозы Пино Нуар 1970 и 1978 гг.
		Особенности производства		Биодинамические методы
		Прессование		Частичное гребнеотделение, 60-80% прессование целыми гроздями. В 2015 году прессование полностью целых гроздей. С 2015 года - пневматический пресс (до этого был пресс корзиночного типа).
		Ферментация		Только натуральные дрожжи. Длительная мацерация 12-21 день с регулярным ручным пижажем, который всегда делает исключительно Келли Фокс. Естественная малолактическая ферментация.
		Температура ферментации		Естественная.
		Выдержка		Выдержка в течение примерно 11 месяцев в дубовых бочках с обязательным доливом каждые 7-14 дней. Менее 30% нового дуба в винах урожая 2007, 2008 и 2009. Начиная с 2010 года процент нового дуба был снижен, а, начиная с урожая 2012 года используют только старые бочки. Бутилирование происходит в наиболее благоприятные дни по лунному календарю.