7 800 777-30-47
Gorizont fest

Francois Chidaine

Домен Франсуа Шиден
Франция
Монлуи сюр Луар, Долина Луары
 
Франсуа Шиден
Франсуа Шиден
Clos du Breuil
Clos du Breuil
Франсуа Шиден
Франсуа Шиден
Франсуа Шиден приобрел 1,5 гектара виноградников в Монлуи сюр Луар в 1984 году и, чтобы расплатиться за это приобретение и иметь возможность купить новые участки, был вынужден устроиться простым работником в семейное хозяйство. В 1989 году, прибавив к этим владениям еще 3 гектара от семейных виноградников, он начал историю собственного хозяйства под своим именем. К 1999 году площадь виноградников насчитывала уже 17 гектаров. И Франсуа решил перевести их на биодинамику. В 2000 году Франсуа также приобретает 10 гектаров виноградников на другой стороне реки Луары в соседнем Вуврэ. К сожалению, в 2014 комиссия аппелясьона Вуврэ приняла решение изгнать Франсуа Шидэна и его соратника Жаки Бло из аппелясьона. С этого момента виноделы вынуждены писать на своих винах из Вуврэ vin de France лишь только потому, что сами винодельни расположены в Монлуи (а для AOC Vouvray винификация с 2014 г. должна происходить в Вуврэ!).

Сегодня общая площадь виноградников 45 гектаров. Домен производит около 30 тысяч бутылок белого тихого и игристого вина из сорта Шенен Блан в коммунах Монлуйи и Вуврэ и линейку из белого, красного и розового в Турени. Главное для Франсуа при работе на виноградниках – ручной труд, тщательная селекция на лозе (обычно урожай собирается в 2-3 подхода, чтобы выбрать ягоды с идеальной зрелостью) и «сопровождение» лозы, а не вмешательство в природные процессы. Идеальный виноградник, - говорит винодел, - это виноградник, на котором всю работу проводят растения!
Биоразнообразие позволяет Природе самой регулировать экосистему и делать все необходимое для получения здорового винограда. Гордость семьи Шидэн – это безусловно шенен блан. Все свои топовые шенены Франсуа делает, следуя единой схеме винификации. Разницу в бокале нам дает терруар.

Минеральность/полнотелость/мускатные ноты/соленость – все это в вине появляется благодаря почве, солнцу и в целом Природе. Именно ярко-выражнная терруарность делает вина хозяйства такими необыкновенными.

В 2010 году Франсуа начинает, как он это называет, - "красивое приключение в Мурсии", на юге Испании. В коллаборации с другом-виноградарем он делает необычные для региона вина, выдерживая макабео в бочке и смешивая темпранильо и монастрель с разницей в сборе урожая в месяц для красного. Семья сама занимается винификацией и каждую осень перемещается между Монлуи и Мурсией, чтобы не упустить важные моменты и получить то, что хочется. Однако в последнее время это становится все более сложным, ведь из-за климатических изменений в Луаре урожай стали собирать почти в то же время, что и в Мурсии (иногда с разницей 4-5 дней).

Домен Франсуа Шиден - это настоящее фермерское хозяйство, все процессы производятся вручную. Это чистые, элегантные, аутентичные вина с собственным лицом и характером!
Винодел Франсуа Шиден (Francois Chidaine)
Площадь виноградников 45 Га
Сорта винограда Шенен Блан (20 Га в Монлуи и 10 Га в Вуврэ), Совиньон Блан, Пино Нуар, Гролло, Каберне Фран, Кот (Мальбек) и Пино д`Онис
Урожайность 20-30 гл/Га
Почвы глинисто-кремниевые в Монлуи (choisilles), в Монлуи также есть 1 парсель с глинисто-известняковыми почвами. В Вувре классические для субрегиона глинисто-известняковые почвы. В Турени туфовые и глинисто-известняковые.
Особенности производства Биодинамика с 1999 г. (сертификат Biodyvin)
Ферментация Длительная (до 6 месяцев) ферментация в нержавейке для вин Турени или в бочках деми-мюи (объемом 620 л) для остальных вин. Используются только натуральные
Малолактика не блокируется: это означает то, что произойдет она или нет, определяет природа и особенности урожая. При необходимости проводится пижаж и батонаж.
Температура ферментации не котролируется
Выдержка На тонком осадке в тех же емкостях в которых проходила ферментация. Каждый год Франсуа приобретает 10% новых бочек. И одна бочка служит для 10 урожаев.
Биодинамика
Вино · Белое · 2018
0,75 л. · Артикул: О8276
2 200
1
Биодинамика
Вино · Красное · 2018
0,75 л. · Артикул: О8275
2 200
1
Биодинамика
Вино · Белое · 2017
0,75 л. · Артикул: О7173
2 200
1
Биодинамика
Вино · Розовое · 2018
0,75 л. · Артикул: О8398
2 350
1
Биодинамика
Вино · Белое · 2016
0,75 л. · Артикул: О8395
2 400
1
Биодинамика
Вино · Красное · 2013
0,75 л. · Артикул: О4945
2 600
1
Биодинамика
Игристое · Белое · 2016
0,75 л. · Артикул: О8396
2 750
1
Биодинамика
Вино · Белое · 2017
0,75 л. · Артикул: О8397
2 850
1
Биодинамика
Вино · Белое · 2017
0,75 л. · Артикул: О8273
5 250
1
Биодинамика
Вино · Белое · 2017
0,75 л. · Артикул: О8274
6 050
1

 
Пользовательское соглашение
Copyright 2017 Real authentic wine
Сайт содержит информацию,
не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего возраста.

Больше заказ - больше скидка.

Только на товары с бейджем Акция.

При покупке товаров с бейджем Акция на суммы:
от 50 000 до 199 999 ₽ - скидка 15%
от 200 000 ₽ и более - скидка 30%