В 2000-х, после нескольких лет обучения в Бургундии, Александр Бэн организовал собственное био-хозяйство. Производит сухие вина из ботритизированного винограда сорта Совиньон Блан, несмотря даже на то, что его Пуйи Фюме за этот метод, периодически лишают категории АОС.