Bastian Wolber 
Семья Вольберов родом из Германии, ее члены никогда не занимались виноделием, пока не выросли 2 сына. Кристоф Вольбер поработал у Бернара Вар Берга и Комт Армана и основал хозяйство Вазенхаус в Бадене – с образцовыми и тончайшими шпетами. А вот его брат – Бастьян – выбрал свой путь: начал свою карьеру в Германии у Троссена и в Эльзасе у Жана-Марка Драйера.
Потом Басти устроился на работу мечты – к Жану-Франсуа Ганева. Но в первый же день сбора сломал ногу. Поэтому стажировке не суждено было свершиться. Не было бы счастья, да несчастье помогло. В этот урожай он сделал свой небольшой негос релиз, винифицировав его у брата в Бадене.
Следующим и определяющим местом работы юного немца стал Вон-Романе и хозяйство Жана-Ива-Бизо. Здесь Басти проработал 3 года, параллельно делая несколько бочек для себя в каждый урожай.
Вначале он делил коммунальную винодельню в Осе-Дюресе с Крисом Сантини и Джоном Парселом – все экспаты. А потом переехал в старинный погреб в Вольне, прямо напротив виноградников классического хозяйства Николя Россиньоль.С 2022 урожая Бастьян сконцентрировался на собственном проекте. Его вина выходят под двумя этикетками – Bastian Wolber для вин с виноградников в собственности или на которых он работает сам (таких большинство). И Laisse Tomber (Лес Томбэ) – для вин из покупного винограда. Это название переводится как «пусть падает» - оммаж случаю, с которого началась личная история Басти.
География парселей простирается от Кот Шалонеза и Маконе до Кот де Нюи. Среди знаковых кюве Бастьяна: Меркюре, Савиньи Ле Бон, От-Кот, Осе-Дюрес и Поммар. Конечно не обошел он вниманием и алиготе и гаме, с которыми работают сегодня все представители молодого поколения бургундских виноделов.
В погребе Басти следует low-intervention подходу. Красные – целыми гроздями, с выдержкой в старом дубе. Срок выдержки обычно до года. Белые – с более длительным пребыванием в дубе, в среднем 24 месяца.
Вина Басти стоят в одном ряду с яркими звездами поколения экспатов: Катариной Саде, Тино Кубаном, Жереми Картере. Они сочные, самобытные, современные и полны глубины, которую можно встретить только в этом уголке планеты. Мы долго шли к своей первой квоте и очень гордимся, что наконец собрали все жемчужины Новой Бургундии!
| Винодел | Бастьян Вольбер (Bastian Wolber) | |||
| Площадь виноградников | 5 Га | |||
| Сорта винограда | Шардоне, Алиготе, Пино нуар, Гаме | |||
| Особенности производства | Красные – целыми гроздями, с выдержкой в старом дубе. Срок выдержки обычно до года. Белые – с более длительным пребыванием в дубе, в среднем 24 месяца. |
Измените параметры поиска
