Tissot

Хозяйство было основано в 1962 году Андре и Мирей Тиссо. После винодельческой практики в хозяйствах Австралии и Южной Африки, их сын - Стефан Тиссо, вместе со своей женой Бенедикт, в 1990 году взял управление хозяйством в свои руки. С 1999 года в хозяйстве начали практиковать биотехнологии, а с 2004 года хозяйство полностью перешло на биодинамику. Сегодня все виноградники Тиссо имеют сертификат Demeter.

Тиссо принадлежат такие уникальные виноградники региона Жюра, как Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon. И в хозяйстве ставят для себя важную задачу - достичь максимальной экспрессии этих терруаров. Полный переход к биодинамике дал возможность выращивать виноград, нетронутый химическими продуктами и обеспечить естественную ферментации с дикими дрожжами, уменьшить (или совсем избежать) использование диоксида серы при производстве вин. Как результат – ароматическое разнообразие вин с разных участков виноградников, что привело к тому, что сегодня у Тиссо 28 различных кюве и поиски разнообразия продолжаются.