Rossignol-Trapet

Домен Россиньоль-Трапе

Франция

Жевре-Шамбертен, Кот де Нюи, Бургундия

www.rossignol-trapet.com

Давид Россиньоль

Terres brunes

Николя и Давид Россиньоль

Семейное хозяйство образовалось в результате брака между выходцами двух известных винных фамилий - Россиньоль и Трапе. Семья Россиньоль - одна из старейших винодельческих династий в Вольне, берет свое начало с 16 века, а семья Трапе владеет землями в Жевре-Шамбертен уже на протяжении более ста лет. В 1961 году Жак Россиньоль и его жена Мадо Трапе (дочь Луи Трапе) основали свое семейное хозяйство и дали ему имя Луи Трапе. Именно под таким наименованием выпускались вина до урожая 1989 года, когда семейное хозяйство было разделено между детьми. Начиная с урожая 1990 года, появился Домен Россиноль-Трапе, его создателем стал Жак Россиньоль, а также его двое сыновей Николя и Давид, а сама винодельня расположилась в деревне Жевре-Шамбертен.

В результате раздела имущества, домену также отошли и семейные виноградники в таких аппеласьонах, как Бон, Савиньи-ле-Бон и значительные участки в Жевре-Шамбертен, которые и на сегодняшний день принадлежат хозяйству (второе хозяйство, которое образовалось в результате семейного раздела - Домен Жан Трапе (Domaine Jean Trapet). В хозяйстве до сих пор сохранились дофиллоксерные лозы, которые были высажены прадедом сегодняшних владельцев, еще в 1919 году.

		Винодел		Николя и Давид Россиньоль
		Площадь виноградников		14 Га (85% виноградников расположено в Жевре-Шамбертен)
		Сорта винограда		Пино Нуар 13,3 Га и Шардоне 0,7 Га
		Возраст лоз		Средний возраст лоз 25-55 лет, есть также участки со столетними лозами Пино Нуар
		Почвы		Известняковая, известняково-глинистая, участки с красной глиной, а также участки с бурым извястником - terres brunes в Шапель-Шамбертен
		Особенности производства		Биодинамика (сертификат Demeter) и органика (сертификат AB (Agriculture biologique))
		Прессование		Пневматический пресс. Предварительное гребнеотделение 60-100% в зависимости от года урожая.
		Ферментация		После естественного дебурбажа, вина сразу же разливаются в деревянные бочки, часть из которых - новые (пропорция меняется в зависимости от года урожая и типа вина 10%, 20% или 50%). Медленная естественная ферментация. Яблочно-молочная ферментация естественная.
		Температура ферментации		Без контроля температуры
		Выдержка		В дубовых бочках в течение 14-18 месяцев с максимальным невмешательством в процесс, особое внимание отводится сутиражу - проводят только один раз - перед бутилированием.
		Фильтрация		По-возможности стараются не производить ни оклейку, ни фильтрацию.