Морган - дочь винодела из Шампани, работающая с отцом с детства. Батя молодой, не хочет пока на пенсию, так что Морган уехала искать свою судьбу, которая бы позволила заняться своими виноградниками и винодельней.

Албан работал в икорном доме (аттансьон, не игорном). К тому же бывший регбист. Собственно в Париже, где Албан работал, ребята и встретились! Именно там родилась идея последовать за своей мечтой! Выучились в Дижоне, ну и махнули в Бургундию без связей, инвесторов и протекции.

Название проекта – Ex-Nihilo – хорошо отражает его суть. Начать «from the scratch”, «с чистого листа», не имея за спиной ни виноградников семьи, ни сильного протектора. И начать сразу же с чистого подхода – только виноград, его сок и minimal intervention.

Ребята негоцианты, но Албан сам работает на виноградниках. Для него принципиально определять дату сбора урожая, заниматься своими участками самому, покупать виноград, а не прессовое сусло и далее выбирать вид пресса для каждой парсели. Получается, что Албан вначале работает как наемный сотрудник у виноградаря за некое вознаграждение, а потом платит ему за виноград, который сам же и вырастил. Вот такие высокие негос отношения.

Морган продолжает работать фул-тайм в известном хозяйстве в Пюлиньи. И конечно же помогает мужу в семейном проекте.