7 800 777-30-47

Paul Chavy

Поль Шави
Франция
Пюлиньи-Монраше (Puligny-Montrachet)
 

Семья Поля всегда жила близко к земле. В 1820 предки основали в Бургундии ферму, на которой разводили животных, выращивали зерновые, держали большой огород и даже небольшой участок виноградников для удовлетворения винных потребностей семьи. В 1971 г. началась современная история хозяйства – дедушка Поля Жерар решил сконцентрироваться на виноградарстве и расширил владения до 14 га.

В 2002 г. это хозяйство разделили между двумя сыновьями Жерара. И Жану-Луи Шави – отцу Поля – досталось 7 га в Пюлиньи-Монраше. Именно с этих участков молодой Поль, отучившийся в Боне и получивший специальность виноградаря и винодела, начал собственный путь в 2020.

Активный и энергичный, Поль не стал ограничиваться этой частью Кот де Бона. Он основал негос-проект в добавок к домену семьи, в рамках которого стал покупать виноград с разных участков обеих сторон золотого склона. И делает теперь благополучно 25-30к бутылок в год, но это на 20-25 наименований. Винодел за многообразие и исследование лоскутного одеяла бургундского терруара!

Поль скрупулезно отбирает виноград для винификации, в погребе старается следовать философии минимальной интервенции. Для пино нуара использует 100% гребнеотделение и новый дуб, что безусловно определяет стилистику красных вин хозяйства. Белые выдерживаются в бочках объемом 228 и 350л, здесь для каждого из кюве варьируется процент нового дуба. Больше всего в Кортоне – 50%.

Обратите внимание на базовое кюве хозяйства Бургонь Блан – виноград для него Поль Шави выращивает в Мерсо и Пюлиньи-Монраше. Может стать хорошей альтернативой Пюлиньи для гостя, ищущего более выгодное предложение.

Винодел Поль Шави (Paul Chavy)
Площадь виноградников 7 га
Сорта винограда пино нуар, шардоне
Выдержка в бочках объемом 228 и 350л, всегда есть процент нового дуба
Вино · Белое · 2021
0,75 л. · Артикул: О15128
11 100
1
Вино · Белое · 2020
1,5 л. · Артикул: О15130
25 050
1
Вино · Белое · 2021
1,5 л. · Артикул: О15166
26 850
1
Вино · Белое · 2021
0,75 л. · Артикул: О15132
26 850
1
Вино · Красное · 2021
0,75 л. · Артикул: О15136
30 750
1
Вино · Белое · 2020
1,5 л. · Артикул: О15172
43 500
1
Вино · Белое · 2020
1,5 л. · Артикул: О15173
50 650
1
Вино · Белое · 2020
0,75 л. · Артикул: О15168
52 500
1
Вино · Белое · 2021
1,5 л. · Артикул: О15134
58 700
1
Вино · Белое · 2020
1,5 л. · Артикул: О15170
106 500
1

Пользовательское соглашение
Copyright 2017 Real authentic wine
Сайт содержит информацию,
не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего возраста.

Больше заказ - больше скидка.

Только на товары с бейджем Акция.

При покупке товаров с бейджем Акция на суммы:
от 50 000 до 199 999 ₽ - скидка 15%
от 200 000 ₽ и более - скидка 30%