Petit Roy 
В последние годы нефранцузские имена бургундских виноделов уже не исключение, а правило. Талантливые экспаты надежно закрепились на этом престижном плацдарме и показывают невероятные результаты.
Один из ярких представителей такой новой волны пришлых новых бургундцев – Сеичи Саито. Китаец по происхождению родился в Харбине. Шутит, что почти коренной житель Владивостока. Любимая бабушка-японка носила фамилию Вунг (король). В честь нее и семьи и собирался назвать свое хозяйство Сеичи – Domaine Roy – Домен Король, т.е. Правда патентное право не позволило, так что он иронично присвоил домену имя «маленький король». Ну а что, я ж китаец, я маленький», - поясняет винодел.
Первый винтаж Пти Руа – 2016 – это был 100% негос. Тогда Сеичи сделал 9 пьес и разливал в основном магнумы. Оставил кстати большую часть для дочери – рубрика няшки виноделия. В 2017 бочек было уже 40. Сейчас 190, и это предел. Наконец хватило и нам.
А вообще Сеичи жил почти всю сознательную жизнь в Японии, в 2005 прошел практику на винодельне в Японии и влюбился. В Бургундию переехал осознанно в 2006, за своей мечтой, чтобы учиться в Боне на винодела. С 2008 осел здесь и стал работать у легенд: у Симона Биз, в Домене Лефлев, у Жака-Фредерика Мюнье, у Армана Руссо. И после этого послужного списка начал свое дело. Кстати параллельно, в 2014, он даже успел побыть ресторатором – одним из собственников и вдохновителей бонского реста La Lune.В 2017 Сеичи купил старый дом с погребом в Шоре-ле-Боне и смог приобрести 2 га виноградников с пино, шардо и алиготе. Сейчас он совмещает работу со своим виноградом с покупкой в разных частях Кот д’Ора. Химик-биолог по образованию, Сеичи говорит, что изучал химию в университете, чтобы понять, что на земле ее применять никогда не стоит. Так что его подход – органика, любовь к земле и чистому живому вину. И много постулатов биодинамики – без причисления себя к ее адептам.
В погребе бургундские пьес, 350-литровики. Красные винифицируются целыми гроздями и выдерживаются 12-18 мес. Белые проводят долгое время на осадке и выдерживаются до следующего сбора – с 1 сутиражем перед розливом. Вина не фильтруются и не оклеиваются. Серы минимум. Максимально ручное и чистое виноделие.
Пти Руа представляет образцовый современный стиль Бургундии - белые тонкие, минеральные. Красные яркие, фруктовые, благородные. В подборке Бургонь шардоне, пино нуар, алиготе, Савиньи-ле-Бон, Сен-Роман, От-Коты, Флёри, Пернан, Маранж с Монтели – скромные аппелясьоны, - как называет их Сеичи Саито. Но мы-то знаем, что аос может и скромные, но удивят и порадуют даже самого нескромного и искушенного гостя.
| Винодел | Сеичи Саито (Seiichi Saito) | |||
| Площадь виноградников | 2 Га | |||
| Сорта винограда | Пино нуар, шардоне, алиготе | |||
| Особенности производства | Вина не фильтруются и не оклеиваются |
