Rémi Poujol

Реми Пужоль -  один из самых уважаемых виноделов в Лангедоке. Он спокойный и вдумчивый человек, создающий вина, отражающие его личность. Реми - секретарь Ассоциации Натуральных вин Франции - AVN. Ее участники стремятся делать свои вина без добавок, избегая в числе прочих и диоксида серы. Сам Реми в рамках своего функционала в организации проверяет производителей на отсутствие добавленной серы в их винах и отвечает за достоверность протоколов испытаний, предоставляемых для контроля. Виноделы, содержание серы в винах которых составляет менее 10 мг/л, получают для своих бутылок наклейки одобрения AVN. Для Реми важно, чтобы через его вина люди могли почувствовать то место, где вино "выросло", поэтому Реми работает с автохтонными сортами и старыми лозами, которые максимально способны справиться с данной задачей. Также важно - соблюдать принцип невмешательства на винодельне - как можно меньше принимать участие в процессе преображения винограда в вино, тогда вероятность того, что в бокале будет вино максимально отражающее свой терруар, очень высока.