Samuel Cano

Самюэль Кано

Испания

Мота дель Куэрво (Mota del Cuervo), Куэнка (Cuenca), Ла Манча

Низкая плотность посадки на виноградниках

Старые лозы Айрен

Самуэль Кано – представитель четвертого поколения семьи виноградарей из Ла Манчи. С 2006 года начал производить вина под собственной этикеткой.

Винодел-экстремал – Самуэль Кано – готов рискнуть всем, ради того, чтобы его вина "Патио" были на 100% рождены самой природой: низкая плотность посадки на винограднике, суровые подрезки весной и летом, никаких химических удобрений, только ручной труд на винограднике и принцип максимального невмешательства на винодельне. Вина без фильтрации, без стабилизации, без добавления диоксида серы.

Площадь виноградников около 30 гектаров. Расположены они на высоте 800 метров над уровнем моря.

Уникальные участки с белым сортом Айрен, возраст лозы которого превышает 65 лет. Виноградники с этим сортом разделены на отдельные участки – с которых Самуэль создает три разных вина. Разделение происходит в зависимости от типа почвы, но определяющим аспектом является то, какой ветер доминирует на каждом из участков. Ветер с востока «Solano» влажный; «Abrego» южный теплый; холодный «Zierzo» с северо-востока. Их имена дали названия винам.

"Патио" - это сложная концепция натурального виноделия в Испании. Это действительно уникальные в своем роде испанские вина, гениальные в своей природной натуральности и способности раскрыть особенности местного терруара и сортов винограда. "Патио" - одно из самых аутентичных хозяйств в Ла Манча!

		Винодел		Самюэль Кано Зарко (Samuel Cano Zarco)
		Площадь виноградников		Около 30 Га
		Сорта винограда		Сира, Пти Вердо, Темпранильо, Грациано, Айрен.
		Возраст лоз		Айрен лозы 65 лет, лозы с красными сортами средней возраст 8-10 лет.
		Особенности производства		Органические методы
		Прессование		Мягкое прессование
		Ферментация		Для белых и розовых вин пеликулярная мацерация в стальных резервуарах, затем, после мягкого прессования, вина переливаются в вертикальные открытые дубовые бочки для дальнейшей выдержки. Красные вина ферментируются без гребней в квадратных стальных резервуарах, после этого вина прессуют и затем выдерживают во французских 500-литровых дубовых бочках в течение приблизительно одного года. Для ферментации в хозяйстве также используют большие испанские каштановые бочки.
		Температура ферментации		Без контроля температуры
		Выдержка		Выдержка в бочках из французского и американского дуба. Длительная выдержка в бутылках.
		Фильтрация		Без фильтрации, без добавления диоксида серы.