7 800 777-30-47

Gabrio Bini

Габрио Бини
Италия
Пантеллерия (Pantelleria)
 
Насыщенные, ароматные и свежие вина от Адзьенда Агрикола Серрагия известны на весь мир как вина Габрио Бини. Эта легендарная личность – владелец хозяйства и его идейный вдохновитель – сумела создать на маленьком островке вулканического происхождения в 100 км к Югу от Сицилии абсолютно натуральную винодельню и быстро превратить ее в звездное хозяйство.


Серрагия появилась на острове Пантеллерия чуть больше 10 лет назад. В 2005 г Габрио решил разнообразить свою карьеру успешного архитектора в Милане, приехал на остров и купил себе отпускной домик с участком виноградников. Практически сразу Бини стал производить каперсы. Он приобрел виноградники со 100-летними лозами и начал делать еще и вино, но поначалу «ради развлечения», исключительно для себя. Именно по этой причине уже первый винтаж был без энологических добавок и серы – себе ведь плохого не пожелаешь! И сделан об был из винограда со столетних лоз, растущих во дворе дома винодела. Для Габрио было важно иметь возможность создавать продукт невероятного качества и при этом проявлять максимальное уважение к агроэкосистеме! По словам винодела, зибибо (иначе мускат александрийский) может раскрыть свой огромный ароматический потенциал лишь при 100% натуральной винификации.

К сегодняшнему дню производство выросло до 10000 бут в год, и за бутылками приходится стоять в ежегодной очереди из желающих со всего мира. Виноградники расположены в центральной части острова на исторических террасах. Габрио постепенно выкупал все новые участки в добавок к изначальным виноградникам хозяйства. Но каждый раз следил, чтобы новые территории имели наилучшую экспозицию. Почвы здесь вулканические, а виноградники находятся на максимально возможной для острова высоте. Поэтому несмотря на жаркий южный лимат они все время ощущают на себе влияние морского бриза и температура даже летом держится довольно умеренная в сравнении с другими участками.


Габрио практикует винификацию в открытых 400-летних амфорах, закопанных в землю, и длительную мацерацию на кожице. Эту технику он освоил во время путешествия по Грузии и не видит других вариантов работы со своим виноградом. Никаких энологических добавок, фильтрации, 0 добавленной серы. И благодаря подбным принципам уже к концу года весь текущий урожай винодела оказывается проданным ан-примёр.
Винодел Габрио и Джотто Бини (Gabrio e Giotto Bini)
Площадь виноградников Общая территория винодельни 6,5 га, из которых 4,5 га это виноградники
Сорта винограда 80% Зибибо Бьянко (мускат александрийский), 20% - пино неро, кариньян, нерелло маскалезе, пиньятелло
Возраст лоз Основная масса лоз зибибо бьянко имеет возрост более 100 лет, но в последнее время за счет освоения новых участков и новых сортов средний возраст достиг примерно 45 лет
Урожайность 25/30 гектолитров
Почвы Терруар на виноградниках хозяйство уникален, потому что в сравнении с дргими террасными участками острова верхний слой почвы здесь более глубокий. Вулканическая почва богата микроэлементами, особенно калием – важнейшим элементом, влияющим на созревание винограда и его ароматические компоненты. Почва не богата органическими соединениями и состоит из глинистого слоя и песчано-известнякового слоя. Однако такой насыщенный состав способствует отличной аэрации корней, необходимой для роста лозы.
Прессование Ручной пресс
Ферментация Брожение происходит в амфорах, зарытых в вулканический туф. Для белых вин используются амфоры ёмкостью 300л, для красных – 600л. Таким образом температура естественным образом поддерживается на уровне 18-20 градусов и не меняется во время ферментации
Температура ферментации Температура специально не контролируется
Выдержка Начиная со своего первого урожая (2005), Габрио неизменно выдерживает вина на мезге в амфорах в течение 7 месяцев, затем 2-3 месяца в бутылке.
Фильтрация Вина не фильтруются, перед розливом их оставляют для отстаивания на некоторое время, чтобы осадок естественным образом опустился на дно

Измените параметры поиска

Пользовательское соглашение
Copyright 2017 Real authentic wine
Сайт содержит информацию,
не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего возраста.

Больше заказ - больше скидка.

Только на товары с бейджем Акция.

При покупке товаров с бейджем Акция на суммы:
от 50 000 до 199 999 ₽ - скидка 15%
от 200 000 ₽ и более - скидка 30%